Moelleux au chocolat à La Poularde

Jeudi 30 octobre 2014 avait lieu toute l’après-midi un atelier cuisine pour les enfants suivis au CHU Nord de Saint-Étienne.
Anthony, Baptiste, Emma, Jennifer, Mathis, Mylène et Steve accompagnés de deux membres de l’Appel (Corinne et Maguy) et de Catherine (infirmière) ont concoctés des moelleux au chocolat sous la houlette du Chef Coffy.
C’est le troisième atelier dans les locaux du restaurant gastronomique La Poularde.
Encore un après-midi réussi grâce à toute l’équipe et au Chef Coffy.

moelleux-au-chocolat-2

Un bon dessert concocté chez La Poularde par cinq petits chefs !

Jeudi 6 mars, le Chef Coffy et son équipe accueillaient pour un deuxième atelier cuisine, les enfants en soin (oncologie pédiatrie) au CHU Nord de Saint-Étienne. Steve, Lisa, Zéphyr, Quitterie et Lou-marie (6 à 14ans) se sont attelés avec sérieux à la préparation de tartelettes aux poires avec chocolat et base à la frangipane ; Des binômes se sont naturellement constitués (enfants, maman, bénévoles, infirmière et apprentie) sous la houlette du chef Coffy.

Les 5 petits chefs ont fait l’admiration de tout le monde tant leur application était sérieuse. L’atelier s’est terminé par la dégustation de leur confection autour d’un verre et beaucoup de rires …

En partenariat avec :

L’association APPEL (antenne Loire)
Restaurant gastronomique
LA POULARDE

Scènes de cuisine !!! avec José …

Mardi 12 novembre 2013, les enfants en soin au Centre Léon Bérard de Lyon (IHOP) sont venus avec frères et sœurs réaliser des gnocchis sous la houlette d’Anne-Sophie Pic et avec l’aide de José (sans Liliane) le comédien Frédéric Bouraly qui s’est prêté gentiment et avec humour à la fabrication de ce fameux plat.

Encore un atelier réussi au plus grand plaisir de tout le monde mais surtout des enfants !
atelier-gnocchi

Je souhaite faire un commentaire après cette magnifique journée :
Nous adressons tous nos remerciements à Anne-Sophie Pic pour son accueil chaleureux, sa disponibilité et sa gentillesse et à Frédéric Bouraly pour l’attention qu’il a accordée aux enfants, en toute simplicité. Merci à tous ceux qui ont permis aux enfants de vivre cette journée de plaisir, de partage et de joie.  Pour Jean et Martin ces moments de bonheur sont autant de souvenirs précieux qui leur donnent la force d’affronter un quotidien parfois difficile. Pour nous parents, rien n’est plus important que de voir nos enfants heureux.
Cordialement,

Anne-Cécile, Jean et Martin

Merci encore à Frédéric Bouraly. Mes filles ont adoré l’avoir comme aide cuisinier. Nous avons bien rigolé.
Marylice, Mary et Emmy

Merci à la presse d’avoir relié l’info.France 3 Rhône-Alpes 19/20 du 12/11/2013
(à partir de 15mn45)
France Bleu Drôme Ardèche voir et écouter le reportage cliquez ici

Fichier-PDF-article-atelier-cuisine-du-12112013

Retrouver le plaisir de se nourrir …


Troubles de l’oralité
Témoignage du Dr Stéphanie MAROTTE
Pédiatre à l’hôpital Femme Mère Enfant – Lyon


Maxence souffrant de troubles de l’oralité,
sa maman Corinne a gentiment accepté de témoigner.

Deux interviews recueillis suite à l’atelier Pain du 17 avril 2013 chez SCOOK avec Anne-Sophie Pic et Gontran Cherrier.

Du pain à modeler …

Anne-Sophie Pic et Gontran Cherrier, boulanger ont accompagné les enfants dans leur découverte des aliments, pour leur apprendre à les reconnaître, à se familiariser avec leurs textures, leurs couleurs et pour certains, leurs goûts ! Car Célia, Clara, Natacha, Danny, Valentin, Alexis, Maxence, Mathieu, Amine et Inès sont hospitalisés dans le service de pneumologie et gastro-entérologie du CHU de Lyon, ils ont développé des  troubles de l’oralité. Pour eux, s’alimenter de façon autonome n’est pas naturel et manger n’est pas un plaisir. Kiwi et la fondation « Donnons du goût à l’enfance » comptent réitérer d’autres opérations de ce type. Les journées avaient été riches en émotions et – peut-être plus important encore -, elles s’étaient révélées très positives pour les enfants. Nous étions tous ravis ! Les enfants aussi …
Au cours duquel l’atelier de cuisine chez Scook, les enfants ont participé à la confection de baguettes de tradition et de focaccia. Nous avons déjeunés ensuite au restaurant d’Anne-Sophie « le Bistrot 7« . Au menu un gaspacho concombre anis-vert, une brandade de poisson et betterave et en dessert de choux à la vanille et au jasmin au cœur caramel…

"Chère Madame Pic,  je souhaite vous remercier ainsi que toute 
votre équipe pour l’accueil fait aux enfants du service. 
Je tiens aussi à remercier l’association KIWI et tout le personnel 
du service qui s’est mobilisé avec le Dr Marotte. Cette ouverture 
sur le monde extérieur est pour nos patients un évènement de grande 
importance d’autant qu’ils sont pour la plus part soumis à des régimes 
ou des contraintes alimentaires variées. J’espère que cette expérience 
pourra être renouvelée"  
Cordialement
Professeur A. Lachaux

Alain Lachaux MD, PhD
Head of the Gastroenterology, Hepatology and Nutrition Unit
University and Pediatric Hospital of Lyon
Reference Center for Wilson Disease
Competence Center for Biliary Atresia
Competence Center for Rare Digestive Diseases

« Merci à vous pour votre générosité au service de ces enfants et pour votre gentillesse!
Au plaisir de vous revoir pour de nouvelles aventures! »

Emeline, photographe

pain2

« Bravo et merci. C’était un chouette moment de partage de compétences!!!!
Encore merci et à vous aussi les KIWI Girls!!!! »

Fanny Brizard (éducatrice)

« Ce fut un moment fort de partage et d’émotions! J’ai été ravi de montrer à ces enfants mon métier et de transmettre ma passion du pain. Les enfants étaient très content de voir et de s’essayer à nos deux métiers, la cuisine et la boulangerie, c’est complémentaire et cela procure du plaisir, ils se sont amusés, je suis heureux de leurs avoir donné du plaisir ! »
Gontran Cherrier, boulanger pâtissier

« Institutrice à l’ HFME, j’ai participé à la journée du 18 Avril chez Anne Sophie Pic. Je tenais donc à vous adresser tous mes remerciements, j’ai beaucoup apprécié l’accueil chaleureux d’Anne Sophie Pic et de son équipe, de Gontran Cherrier, l’enthousiasme des enfants et la joie sur leurs visages et bien sûr la délicieuse cuisine du chef étoilé ! »
A bientôt, j’espère…

Faiza Gherbi, institutrice école à l’hôpital

Un immense MERCI à tous !

Les CARS FAURE (Thierry Delaigue et Frédéric Gagneux). A l’équipe de KABOCH’ARTS VIDEO (Nino et Mickaël) – à Marjolaine Brillant, illustratrice. A Fanny Brizard et l’équipe de l’hôpital Femme Mère Enfant (CHU Lyon) – Merci à Anne-Sophie Pic, Gontran Cherrier, Stéphane Caputo, David Sinapian et à tout le personnel de la Maison Pic.

Émeline Corveleyn – REFLEX’Image – Photographie