Cœur Moelleux au chocolat et framboises

Ingrédients  pour 10/12  moules individuels :

200g de chocolat
4 œufs
120g de sucre
80g de farine
120g de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraiche
250gr de framboises/ sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 180°(th.6)

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au four micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine.
Rajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et  mélangez le tout.
Incorporez à cette préparation le mélange au chocolat.
Remplir les moules à moitié et glisser quelques framboises au centre et finir de remplir les moules
Faites cuire 8 à 10 minutes suivant les fours.
Avec le reste des framboises faire un coulis.

Conseils :
Après la cuisson saupoudrez le gâteau de sucre glace et accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille de  coulis de fruits ou d’un caramel.

Éric Léautey
Livre  cours de cuisine septembre 2011