Mercredi 16 octobre, Malek, Inès, Fatoumata, Mouhamed, Méélynn et sa maman, Abdelliha, Kélia et Ahmed ont pâtissé sous la houlette de Mickaël Laffont, pâtissier au sein de la Cité du chocolat à Tain l’Hermitage. Comme à chaque fois, les équipes de chez Valrhona nous ont réservé un très bel accueil. Départ le matin en car de l’hôpital Femme Mère Enfant Lyon-Bron. A 9h pétante, Fabien, notre super chauffeur des cars de la vallée est venu nous récupérer. Aline Bernus et Eliane Vallas, les éducatrices ont accueilli les enfants qui sont en soin dans les différents services de l’hôpital (endocrinologie-maladies métaboliques, chirurgie et uro-viscérale). Arrivée à Tain vers 10.30. Nous y avons retrouvé Kélia et sa mamie. Ensuite, ce fut la visite de la Cité du chocolat avec dégustation (miam-miam!). Après avoir déambulé au coeur de l’histoire du chocolat … un repas au comptoir Porcelana nous a été offert par Benoît Terris de la Fondation Valrhona. Des mets qui associent subtilement le chocolat ou le cacao avec des viandes, des poissons ou des légumes, pour des sensations gustatives inédites. A 13h30, début de l’atelier avec une recette de financier. Les enfants ont réalisé les recettes avec grand plaisir, n’oubliant pas de goûter, de chanter, de rires … et la séance tam-tam de Fatoumata avec les ustensiles a enchanté tout le monde ! Deux autres recettes ont été confectionnées comme la Rose des sables Dulcey et le petit pot Carapral’ (recettes originales de l’Ecole des Gourmet Valrhona). Retour sur Lyon vers 16h30 avec des idées pâtissières plein la tête … et des cadeaux chocolatés destinés à la fratrie. Merci à Christiane et Bassa pour leur engagement. Encore une journée formidable.

RECETTE « ROSE DES SABLES DULCEY »
Une recette originale de l’Ecole Gourmet Valrhona

– 160 g Praline à l’ancienne
– 90 g Dulcey
– 40 g Corn Flakes

Fondre le chocolat à 45/50 °C et l’ajouter au praliné.
Bien mélanger
Ajouter les Corn Flakes
A l’aide d’une cuillère, former des petites roses des sables et laisser cristalliser au frigo.