Catégorie : ATELIER CUISINE

Légumes, gnocchis et tarte bressane …

Mercredi 27 mars, huit enfants de l’hôpital Femme-Mère Enfant de Lyon sont venus suivre un cours de cuisine pas comme les autres. Faiza, Flora, Célia, Ambre, Hanane, Ayoub, Anas et Carla sont venus accompagnés par une équipe médicale pluridisciplinaire du service pneumo-gastro de l’HFME Lyon : Amélie Bourguignon et Stéphanie Odet auxiliaires puéricultrices, Marie Guézenec, infirmière, Manolita Lopez, diététicienne, Fanny Brizard, éducatrice et Océane, stagiaire éducatrice.

Les cuisines du lycée hôtelier se sont ouvertes pour accueillir : Patrick Henriroux, chef deux étoiles de la Pyramide à Vienne et Grégory Cuilleron animateur de TV-cuisinier, vainqueur d’un dîner presque parfait. Ces deux ténors de la cuisine ont pris du temps pour encadrer cet atelier cuisine avec les enfants qui souffrent de maladies chroniques digestives sévères depuis la plus petite enfance. L’objectif de cet atelier était de découvrir le plaisir de manger, de s’ouvrir au monde extérieur.  Un projet novateur en raison des difficultés inhérentes à l’organisation de la sortie d’un groupe de patient. Un projet que nous avons construit en partenariat avec le lycée hôtelier Bellerive du groupe Robin à Vienne.
Les élèves du lycée hôtelier ont épaulé les jeunes, qui ont pris beaucoup de plaisir à faire cet atelier et à réaliser un menu complet qu’ils ont pu déguster ensuite.

L’entreprise ROBUR a offert des beaux tabliers de cuisine orange en souvenir de cette journée !

Un immense merci aux élèves du lycée qui ont réalisé et servi le buffet pour restaurer tout ce petit monde. Merci à Arnaud Lemarchand, directeur du lycée, à Messieurs Michel Benko et Yannick Lesaulnier, deux des professeurs qui ont prêté main forte au niveau de  l’organisation. Nous n’oublions pas les deux chefs et notre chauffeur Hamid. Un petit clin d’oeil quant à la présence de Virginie Martin de La Table des intolérants.

Ce projet s’inscrit dans la poursuite de la course solidaire réalisée pour notre association  par les enfants de l’école primaire en avril 2018. Une course qui avait permis de récolter près de 8700€. Une somme qui a servi à financer la réalisation d’un livret de recettes pour les enfants diabétiques l’an passé.

Une journée partage, loin de l’hôpital, loin de la maladie, loin des tracas du quotidien. Le temps d’un atelier, la cuisine a été un vecteur de lien social fort.

 

MÉDIAS :
Cette semaine “on parle de” sur VIENNE TV
Le Dauphiné-Libéré article du 31 mars 2019

Sucrés salés et colorés …

Ils étaient huit passionnés de cuisine chez Scook ce mercredi 6 mars 2019. La petite troupe était accompagnée par l’équipe médicale pluridisciplinaire du Centre Hospitalier Lucien Hussel de Vienne (diabétologie) ; Catherine Dumont, pédiatre, Sandrine Ventura, cadre de santé, Émilie Micoud, éducatrice de jeunes enfants, Elodie Girard, stagiaire éducatrice de jeunes enfants , Manon Liguori, puéricultrice, et Valérie Khélifi Acosta, diététicienne.
Philippe Bonhomme  responsable des éducateurs et animateurs en pédiatrie de l’Hôpital Femme Mère Enfant de Lyon (cofondateur de notre association) est venu passer la journée en invité surprise ! Nuray, Emma, Julie, Elsie, Léna, Antonin, Lilia et Gurkan ont réalisé une crème brulée au foie gras et des financiers au miel et betterave, chantilly wasabi et ses petits légumes.
La chef Anne-Sophie Pic, malgré un emploi du temps bien chargé, a souhaité démarrer l’atelier avec les enfants. Bastien, le chef de chez Scook avec Gwenaëlle et Lahcene ont guidé et prêté main forte aux 8 enfants, ces derniers s’étant révélés de véritables petits chefs. A 13h30, toute l’équipe s’est rendue au restaurant « André » pour se régaler autour d’un bon déjeuner offert par la chef.
Un accueil extraordinaire de la part de tout le personnel du groupe Pic. Un immense merci à Anne-Sophie Pic, à Julie son assistante, à Bastien et à notre chauffeur Philippe des Cars de la Vallée.

Plein les papilles …

Raphaël, Cloé, Dimitri, Loubna, Kilian, Lucyle, Pauline, Léo, Timoté, Lidye et Hanaé, voilà donc onze nouveaux pâtissiers !!! C’était une première mardi 23 octobre pour les enfants en soin au CHU Nord de Saint-Etienne. Ils sont habitués à aller pâtisser dans les locaux du Chef Régis Marcon à Saint-Bonnet le Froid en Haute-Loire, l’été, et nous les retrouvons dans la Drôme chez Valrhona pour une journée chocolatée …
Après une visite de la cité et un repas au comptoir Porcelana qui associent subtilement le chocolat ou le cacao avec des viandes, des poissons ou des légumes, pour des sensations gustatives inédites, les enfants ont participé à un atelier pâtisserie toute l’après-midi sous la houlette des pâtissiers Rémi Poisson et Jordan Lamberet. Les enfants étaient accompagnés par Madeleine et Monique, bénévoles de notre partenaire l’association APPEL (antenne Loire), et quelques mamans. Merci à Olivier notre chauffeur des Cars de La Vallée à Lorette. Merci à Françoise Guilhermet d’ADPS Santé pour son soutien.

De la cabosse… au goûter chocolaté !

Mercredi 15 novembre 2017 a eu lieu la sortie inter-services (Neurologie, néphrologie, pneumo-gastro, endocrinologie et chirurgie-orthopédie) chez Valrhona à Tain l’Hermitage. Un programme chargé pour les six enfants. Timéo, Selma, Imène, Mariam, Anush et Rémi ont participé à un atelier pâtisserie. Toute la petite équipe encadrée par deux éducatrices, Marion Peter (Unité d’Hospitalisation de Courte Durée) de l’hôpital Femme Mère Enfant et Élodie Dumas (cardio pédiatrie) de l’hôpital cardiologique, fut accueilli par Armelle Giammattei de la Fondation Valrhona.

La matinée débutait par la visite de la Cité du chocolat puis un atelier conférence sur la cabosse. Le déjeuner offert par la Fondation à base de chocolat réalisé par le Chef Jérôme Portal a régalé tout le monde. Une vraie découverte culinaire !
L’après-midi a été consacré à l’atelier pâtisserie ; pâte à tartiner d’Halloween et crème goûter Dulcey.

Puis retour en car avec notre chauffeur préféré Hamid.
Un immense merci à Franck Vidal, directeur de la Cité du Chocolat, à Armelle et à Emma (stagiaire), à Sébastien Curtalin et Anne les chefs pâtissiers ainsi qu’à l’ensemble du personnel de chez Valrhona pour leur chaleureux accueil.

Photographies © Nicolas Robin 2017

Un beau moment de partage …

Mercredi 11 octobre 2017, 11 enfants : Rayane, Jérôme, Ilyes, Safiya, Nour, Lauraline, Amel, Marine, Gillian, et deux petites Célia, suivis en soin au sein du service de diabétologie de l’hôpital Femme Mère Enfant de Lyon ont été en atelier cuisine à l’école Scook d’Anne-Sophie Pic à Valence. Ils étaient accompagnés par une équipe médicale pluridisciplinaire : Mylène Dujeancourt, diététicienne, Christine Michel, cadre santé, Aline Bernus, éducatrice, Béatrice Duhamel, infirmière, Nathalie Bouyssou, auxiliaire puéricultrice et Lucie Bazus, interne.
Au programme : “éclair sans gluten façon poire Belle Hèlène, sauce chocolat chaud”
Les 11 enfants furent très attentifs pendant la réalisation de cette délicieuse pâtisserie, ce qui n’a pas empêché des séances de fous rires avec l’équipe encadrante et avec les “invités surprises”. Julie Andrieu, animatrice culinaire sur France  3 et les comédiens, Isabelle Gélinas (Fais pas çi, fais pas ça) et Frédéric Bouraly (Scène de ménage) sont venus exprès de PARIS pour cuisiner avec eux.

C’est Bastien, le chef de l’école Scook qui animait l’atelier. La Chef Anne-Sophie Pic est venue en fin d’atelier présenter aux enfants les agrumes et voir leurs réalisations.
Ensuite toute la petite troupe est allée au restaurant “André” pour partager un repas ensemble, offert par la Maison Pic.

Quelques mots entendus de-ci, de là …
« On va cuisiner avec José ! ». En voyant Julie Andrieu : « Mais je la connais je l’ai vu à la télé, c’est une Miss France ? Elle est trop belle ! », « j’ai hâte de voir la Chef Pic » Et Isabelle Gélinas pour qui se fut une première « J’ai été très très heureuse d’être là avec vous tous » Quant à Julie Andrieu : « Une initiative essentielle ». Et Frédéric Bouraly de conclure : « c’était une fois de plus, un beau moment de partage ».
On ne remercie jamais assez des personnes qui donnent à d’autres …
Un accueil sans faille de l’ensemble des équipes de la Maison Pic. Merci à Anne-Sophie Pic. Merci à Michel Breysse et à Sana ainsi qu’à notre photographe Emeline Corveleyn. N’oublions pas Carole, notre gentille « chauffeur » des Cars Faure.