Atelier culinaire « Anti-gaspi » TOUT PUBLIC

Petit changement pour le Samedi 24 juin 2017, Sonia EZGULIAN, cuisinière, auteur, consultante et journaliste sera accompagnée par Sylvie AUGER  en remplacement du Chef Antoine AMALOU qui ne peut être présent pour des raisons professionnelles. Elles animeront l’atelier culinaire « recette sucrée » dans les locaux de l’Office de Tourisme de Vienne et pays viennois.
Cet atelier aura pour thème » l’anti-gaspi » : « Petite- fille d’une maraichère arménienne profondément respectueuse de la nature et d’une fermière auvergnate, reine de la cuisine ménagère simple et économe, je bénéficie d’un patrimoine génétique qui me prédispose certainement à une philosophie du recyclage poussé à l’extrême. Depuis toujours, la contrainte m’inspire, me pousse à une ingéniosité culinaire. Je ne jamais en panne de détournements, d’audace et de gourmandise pour imaginer des ricochets de cuisine. Pour conjurer la routine du quotidien, je n’ai qu’une seule devise : rendre le plat du lendemain encore plus beau que celui de la veille, surprendre les papilles et faire bouger les idées reçues. » explique Sonia Ezgulian.
 

Ce nouveau livre, Anti-Gaspi paru aux éditions Flammarion, recense près de 150 de ses recettes fétiches pour cuisiner les écorces, les carcasses, les peaux, les cosses, les tiges ainsi que les restes des plats de tous les jours.

  Sylvie AUGER

Après avoir travaillé près de 20 ans pour des grandes marques alimentaires, notamment sur des problématiques d’innovation et de nutrition, j’ai décidé de partager au plus grand nombre ce qui était ma passion : ma pratique de la pâtisserie et de la cuisine, et de rendre cette discipline accessible au plus grand nombre.
Après des formations en circuit professionnel à l’École du Grand Chocolat de Valrhona , en juin 2013, et auprès des plus grands professionnels au sein de l’Institut Paul Bocuse, organisme à la renommée internationale, j’ai obtenu mon diplôme de pâtissière et ai crée ma structure de cours de cuisine et de pâtisserie avec pour devise : « Comprendre les ingrédients, soutenir les productions de qualité, partager les techniques culinaires, transmettre le plaisir tout simplement»
Une notoriété grand public acquise via la participation au 1er concours télé de pâtisserie amateur en France en 2012 : Le Meilleur Pâtissier sur M6 – où j’ai fait 3 émissions sur 4. Par ailleurs, j’ai développé une expertise dans la création de recettes dont certaines ont été diffusés dans des magazines grand public.

Toutes les infos sur : NUTRIGOOD

PROGRAMME

14h30 à 16h : DÉMONSTRATION CULINAIRE
avec Sonia Ezgulian et le Chef Antoine Amalou
sur inscription (places limitées) auprès de la Librairie Lucioles
Rens. 04 74 85 53 08 – Prix 12 €
Au bénéfice de notre association

16h à 17h : SÉANCE DÉDICACE
Sonia EZGULIAN et de Guillaume LONG*


*Guillaume Long est un auteur de bandes dessinées. Il anime depuis 2009 le blog culinaire À boire et à manger. Il présentera le 24 juin son livre BD culinaire avec Sonia Ezgulian aux éd.GALLIMARD.

Toutes les infos sur les auteurs
soniaezgulian.com
long.blog.lemonde.fr

  

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