Catégorie : ATELIER CUISINE

Sucrés salés et colorés …

Ils étaient huit passionnés de cuisine chez Scook ce mercredi 6 mars 2019. La petite troupe était accompagnée par l’équipe médicale pluridisciplinaire du Centre Hospitalier Lucien Hussel de Vienne (diabétologie) ; Catherine Dumont, pédiatre, Sandrine Ventura, cadre de santé, Émilie Micoud, éducatrice de jeunes enfants, Elodie Girard, stagiaire éducatrice de jeunes enfants , Manon Liguori, puéricultrice, et Valérie Khélifi Acosta, diététicienne.
Philippe Bonhomme  responsable des éducateurs et animateurs en pédiatrie de l’Hôpital Femme Mère Enfant de Lyon (cofondateur de notre association) est venu passer la journée en invité surprise ! Nuray, Emma, Julie, Elsie, Léna, Antonin, Lilia et Gurkan ont réalisé une crème brulée au foie gras et des financiers au miel et betterave, chantilly wasabi et ses petits légumes.
La chef Anne-Sophie Pic, malgré un emploi du temps bien chargé, a souhaité démarrer l’atelier avec les enfants. Bastien, le chef de chez Scook avec Gwenaëlle et Lahcene ont guidé et prêté main forte aux 8 enfants, ces derniers s’étant révélés de véritables petits chefs. A 13h30, toute l’équipe s’est rendue au restaurant « André » pour se régaler autour d’un bon déjeuner offert par la chef.
Un accueil extraordinaire de la part de tout le personnel du groupe Pic. Un immense merci à Anne-Sophie Pic, à Julie son assistante, à Bastien et à notre chauffeur Philippe des Cars de la Vallée.

Plein les papilles …

Raphaël, Cloé, Dimitri, Loubna, Kilian, Lucyle, Pauline, Léo, Timoté, Lidye et Hanaé, voilà donc onze nouveaux pâtissiers !!! C’était une première mardi 23 octobre pour les enfants en soin au CHU Nord de Saint-Etienne. Ils sont habitués à aller pâtisser dans les locaux du Chef Régis Marcon à Saint-Bonnet le Froid en Haute-Loire, l’été, et nous les retrouvons dans la Drôme chez Valrhona pour une journée chocolatée …
Après une visite de la cité et un repas au comptoir Porcelana qui associent subtilement le chocolat ou le cacao avec des viandes, des poissons ou des légumes, pour des sensations gustatives inédites, les enfants ont participé à un atelier pâtisserie toute l’après-midi sous la houlette des pâtissiers Rémi Poisson et Jordan Lamberet. Les enfants étaient accompagnés par Madeleine et Monique, bénévoles de notre partenaire l’association APPEL (antenne Loire), et quelques mamans. Merci à Olivier notre chauffeur des Cars de La Vallée à Lorette. Merci à Françoise Guilhermet d’ADPS Santé pour son soutien.

De la cabosse… au goûter chocolaté !

Mercredi 15 novembre 2017 a eu lieu la sortie inter-services (Neurologie, néphrologie, pneumo-gastro, endocrinologie et chirurgie-orthopédie) chez Valrhona à Tain l’Hermitage. Un programme chargé pour les six enfants. Timéo, Selma, Imène, Mariam, Anush et Rémi ont participé à un atelier pâtisserie. Toute la petite équipe encadrée par deux éducatrices, Marion Peter (Unité d’Hospitalisation de Courte Durée) de l’hôpital Femme Mère Enfant et Élodie Dumas (cardio pédiatrie) de l’hôpital cardiologique, fut accueilli par Armelle Giammattei de la Fondation Valrhona.

La matinée débutait par la visite de la Cité du chocolat puis un atelier conférence sur la cabosse. Le déjeuner offert par la Fondation à base de chocolat réalisé par le Chef Jérôme Portal a régalé tout le monde. Une vraie découverte culinaire !
L’après-midi a été consacré à l’atelier pâtisserie ; pâte à tartiner d’Halloween et crème goûter Dulcey.

Puis retour en car avec notre chauffeur préféré Hamid.
Un immense merci à Franck Vidal, directeur de la Cité du Chocolat, à Armelle et à Emma (stagiaire), à Sébastien Curtalin et Anne les chefs pâtissiers ainsi qu’à l’ensemble du personnel de chez Valrhona pour leur chaleureux accueil.

Photographies © Nicolas Robin 2017

Un beau moment de partage …

Mercredi 11 octobre 2017, 11 enfants : Rayane, Jérôme, Ilyes, Safiya, Nour, Lauraline, Amel, Marine, Gillian, et deux petites Célia, suivis en soin au sein du service de diabétologie de l’hôpital Femme Mère Enfant de Lyon ont été en atelier cuisine à l’école Scook d’Anne-Sophie Pic à Valence. Ils étaient accompagnés par une équipe médicale pluridisciplinaire : Mylène Dujeancourt, diététicienne, Christine Michel, cadre santé, Aline Bernus, éducatrice, Béatrice Duhamel, infirmière, Nathalie Bouyssou, auxiliaire puéricultrice et Lucie Bazus, interne.
Au programme : “éclair sans gluten façon poire Belle Hèlène, sauce chocolat chaud”
Les 11 enfants furent très attentifs pendant la réalisation de cette délicieuse pâtisserie, ce qui n’a pas empêché des séances de fous rires avec l’équipe encadrante et avec les “invités surprises”. Julie Andrieu, animatrice culinaire sur France  3 et les comédiens, Isabelle Gélinas (Fais pas çi, fais pas ça) et Frédéric Bouraly (Scène de ménage) sont venus exprès de PARIS pour cuisiner avec eux.

C’est Bastien, le chef de l’école Scook qui animait l’atelier. La Chef Anne-Sophie Pic est venue en fin d’atelier présenter aux enfants les agrumes et voir leurs réalisations.
Ensuite toute la petite troupe est allée au restaurant “André” pour partager un repas ensemble, offert par la Maison Pic.

Quelques mots entendus de-ci, de là …
« On va cuisiner avec José ! ». En voyant Julie Andrieu : « Mais je la connais je l’ai vu à la télé, c’est une Miss France ? Elle est trop belle ! », « j’ai hâte de voir la Chef Pic » Et Isabelle Gélinas pour qui se fut une première « J’ai été très très heureuse d’être là avec vous tous » Quant à Julie Andrieu : « Une initiative essentielle ». Et Frédéric Bouraly de conclure : « c’était une fois de plus, un beau moment de partage ».
On ne remercie jamais assez des personnes qui donnent à d’autres …
Un accueil sans faille de l’ensemble des équipes de la Maison Pic. Merci à Anne-Sophie Pic. Merci à Michel Breysse et à Sana ainsi qu’à notre photographe Emeline Corveleyn. N’oublions pas Carole, notre gentille « chauffeur » des Cars Faure.
 

Myrtille aux éclats … de rires !

Lundi 10 juillet, les enfants en soin du CHU Nord de Saint-Etienne (oncologie pédiatrie) furent accueillit par Sylvain Montmasson, chef pâtissier au Restaurant Régis et Jacques Marcon pour un cours de pâtisserie en début d’après-midi. Nous sommes arrivés sur Saint-Bonnet le Froid vers 11h en car. Violaine, notre sympathique chauffeur des cars Faure nous a récupéré à Villars. Le groupe bien en forme a tout de suite décidé d’aller se balader aux alentours et de profiter de la magnifique campagne auvergnate, suivi d’un pique-nique où un “mystérieux cycliste” venait saluer les enfants. En effet le chef Régis Marcon avait revêtu un nouveau look bien d’actualité …

A 13.30 pétante ! tabliers et toques sur la tête, Amira, Clément, Kelly, Emma, Maxence, Ouiam et Isaline se présentent au Chef Sylvain avec humour avant d’attaquer les choses sérieuses : Clafoutis vanille aux abricots, Panacotta verveine coulis de fruits rouges frais et muffin myrtille aux éclats de chocolat.
Le chef Marcon rejoint le groupe et décide à l’envolé de réaliser des crêpes surprises. Voilà encore une journée inoubliable … pour tous !
Merci infiniment au chef Marcon, à Sylvain et à toute son équipe.
Un partenariat avec l’APPEL Rhône-Alpes, antenne Loire

Article LE PROGRES
Article LA GAZETTE DE LA HAUTE-LOIRE